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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ W. K6 F* e; B- H# H$ n& n* l5 Z 一、气虚体质6 t. E" g/ {( N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 M: M: J/ S8 s; C5 V6 B; A; @* u9 p
. X" J$ W# o, `" }: n. I G, |, l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 d& c& v: _8 F& ]
7 S5 z) O' }! z# _/ ?! K. | 1.参苓粥; g# ?6 Z8 w7 i8 n- j [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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$ b9 }6 S( ?* {, g7 P6 U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 A8 j4 u0 V4 I5 R9 V
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2.四神粥( f" J0 c# W0 C/ l
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 O7 g" n7 q. W6 b
) M" S( Y% Q; o+ e( N$ y D$ ~ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" [2 o; L' @4 l! e# W* D
v. j0 g, ~3 F# r, { 二、血虚体质
+ q }0 q! j( [* `- `) w7 ? K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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! |$ [& T( I" J/ S5 @ 当归补血粥
, j; ]7 O6 {: y, P5 j% \ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! I4 I$ Y1 m( \) e0 q' J
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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5 `: V9 a& v4 u 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 ^6 G* Z- u' _+ y: s- q2 Q. x6 |
- G t& i# l0 C2 u& g. q$ E- ]% d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; n" q0 c9 ^, J; a 三、阳虚体质" q5 _- g/ z, {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 Q5 u) W4 n9 ?% p) y$ g: t8 A
5 z+ a7 D# }+ {" u3 P6 L" m 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 ?) P' }7 m8 W! e) o
3 J' \- w/ W6 [ P; t9 p: U 1.莲龙糯米粥& O g8 q: }. i. O1 @. G2 _" c }
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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5 E0 ?" p3 R2 C! J! x, l9 B 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 ?8 e2 N5 \0 g D8 I4 ]
4 \" { x7 D j) B1 \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% _! p ^& u8 j
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. k; h6 b, g) `, O3 i; W3 I
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 `9 J7 J8 m9 [" ]. Z0 q5 b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( _- K, t& J, r! @2 n 四、阴虚体质
8 r2 x& Y" O' ]) i6 e 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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' y5 \6 V8 D c9 K 首乌芝麻粥' D: A2 ?3 V: T( R! c- y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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r* m" F! G- Y, M: a& @5 Y, b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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/ c& ]; v. \" d: I 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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